材料：排骨、酸菜、红薯粉条、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、郫县豆瓣 做法： 1、排骨洗净，剁成4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝。 2、锅中放入冷水同排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。 3、将...

材料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜 做法： 1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用。 2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱...

材料：活蹦乱跳的小龙虾、大蒜、生姜、小葱 做法： 1、用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子 2、锅中放入适量油加热，待姜片同蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）。...

材料：肥牛片300克、洋葱1个、红辣椒半个、绿辣椒一个 做法： 1、洋葱、青红辣椒洗净切丝。 2、将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐夹杂在一起制成调味汁。 3、将肥牛片...

材料：五花肉100克、海米30克、鱼丸150克、豆腐干4-5片、红辣椒2个、蒜苗一根 做法： 1、将五花肉切成小片。 2、海米用温水泡发，洗净备用；鱼丸、豆腐干、红辣椒切丁；蒜苗切碎备用。 3、锅...

材料：胡萝卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克 做法： 1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝；肥瘦肉剁成碎肉；生姜洗净去皮，切碎；酸咸菜切小丁；蒜苗洗净切碎备用。 2、锅中放入少许油加热至五成，放入碎肉同生姜碎翻炒至颜色···...

材料：鲜虾300克、鸡蛋1个、麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、水100克、面包屑适量 做法： 1、将麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀。 2、鲜虾去头、皮、虾线，并在背部开一刀（注意···...

材料：西芹一根、鸡脯肉一块、生姜一块 做法： 1、鸡脯肉洗净切大块，放入滚水中煮熟，捞起待晾凉后撕成丝备用。 2、西芹洗净削去粗纤维，切斜片。 3、将芝麻酱、盐、香油、花生粉、白芝麻、鸡精、香油夹杂均匀制成调味酱汁。...

材料：鸡胸肉200克、香菇60克、红油春笋80克、花生米50克、生姜5克、大蒜10克 做法： 1、鸡胸肉洗净剁成蓉；香菇洗净切成小丁；红油春笋同花生米切小丁；生姜、大蒜去皮切碎备用。 2、锅中放入适量油爆香姜碎同蒜碎，放入鸡蓉翻炒至变色，···...

材料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 做法： 1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。 2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。...