材料： 虾250克、芦笋400克、大蒜（跺成泥）2瓣、料酒1匙、胡椒少量 调味料：生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙 做法： 1， 虾去壳、去肠，留尾部洗净抹干，用料酒、胡椒稍腌 2， 芦笋...

原料：猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。 步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。 步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角···...

原料：豆腐，虾仁 步骤1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。 步骤2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 步骤3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒···...

材料： 嫩豇豆200克、姜40克 调料：香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许 做法： 1，将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段： 2，在沸水中放入少许盐同油，将豇豆焯熟，煮时不要...

材料： 肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把 郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根 做法： 1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，...

材料： 鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙 做法： 1， 将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净 2， 在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝 3， 锅烧热，放入油，放入...

原料：牛肉，胡萝卜 步骤1：胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。 步骤2：锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。 步骤3：炒一会儿然后添水小火炖，待牛...

原料：青鱼块，剁椒一些。 做法： 步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。 步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。 步骤4：用旺火...

材料： 牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐 做法： 1，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌 2，西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒...

材料： 鲫鱼750克 郫县豆瓣2大匙、肉汤（或开水）1.5碗、油 调料：姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙 做法：1， 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数...