材料： 茄子2根、甜面酱2大匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油2大匙 做法： 1，将茄子洗净一剖为二，斜切数刀（不要切断），放入烤盘内，姜葱蒜切末 2，炒锅放油，烧至6成热时放入姜、蒜爆香 3，放入甜面酱炒香，加入适量水...

材料： 菠菜300克、黑芝麻1大匙 盐、香油、醋、糖、鸡精、 做法： 1，黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了） 2，将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。多说两句这个石臼同石杵，石臼是我妈在都江堰专门为我定做，我大老远搬回···...

材料：豆腐一块，西红柿两个 步骤2：豆腐切块，还没有用的时候用水泡起来，水里加点盐。西红柿切块。 步骤2：将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟. 步骤3：把豆腐放入，加入精盐同白糖、加小半碗水烧个5分钟这样。豆腐会微微发胖，···...

原料：凉皮丝 步骤1：一般卖凉粉的地方会有调料给你的，但你自己如果想做也可以做，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、剁椒或辣椒油。 步骤2：调好的料倒在凉粉丝上拌拌就可以吃了。...

材料： 丝瓜2只、鸡蛋2只 大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油 做法： 1，将丝瓜洗净去皮，切滚刀块 2，鸡蛋打散，锅...

原料：鲳扁鱼一条 步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。 步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油···...

原料：毛豆米，鸡块。 步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片同拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。 步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。 步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。...

材料： 猪腿瘦肉250克 葱半根、姜3片、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒各少许、肉汤（或者水）调料：芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、酱油10克、油50克、香油5克、盐适量、鸡精少许 做法： 1，将肉切成···...

材料： 北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐 酱料：芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣 做法： 1，将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻...

材料： 长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量 调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、···...