材料：北极虾，干豆豉，干辣椒 做法： 1）北极虾解冻冲洗干净，葱切断，干豆豉，干辣椒少许 2）北极虾放厨用纸巾上吸一下水份 3）锅内放油，烧至6成热炸北极虾，炸至表皮干即可 4）锅内留余油炒香豆豉，放入干辣椒同葱段炒香 5）下北极虾···...

材料：猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒 做法： 1）猪蹄放开水中汆一下，洗净备用 2）锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀 3）翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐以及葱姜···...

材料：茄子，肉丁，淀粉，鸡精 做法： 1）茄子洗净切条 2）平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟 3）锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用！ 4）瘦肉切碎丁 5）锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的...

材料：鲜虾，青椒，红薯，蒜蓉 做法: 1）鲜虾去壳，去虾线，洗净用少许料酒同盐腌制5分钟 2）青椒切块，红薯去皮切块，蒜蓉少许 3）蒜蓉炒香，放入红薯翻炒均匀，加高汤没过红薯大火焖煮3分钟 4）加入虾仁同青椒，翻炒至汤汁浓稠加...

材料： 五花肉，粉条，酸菜 做法： 1）五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶同少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片 2）粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条） 3）酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝） 4）锅...

材料：羊肉片，大葱，盐，鸡精 做法： 1）羊肉片解冻用干淀粉拌匀 2）大葱洗净斜切成段 3）锅内烧开水，羊肉片过一下开水马上捞出（变色就要捞出！时间长了会变老） 4）锅内烧热油，炒香葱段，放入羊肉片大火快超均匀加少许生...

材料：鸡肉，盐，料酒，生抽，葱拌，土豆 做法： 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2）土豆去皮切1cm见方的小块 3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽同土豆块翻炒2分钟 4）加...

材料：油豆腐皮，老抽，糖，盐，桂皮，香叶，八角 做法： 1)油豆腐皮四张 2）老抽，糖，盐，桂皮，香叶，八角，适量水熬一锅卤汁（我还加了李锦记的卤水汁）放入油豆皮，泡30分钟 3）泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧，放在卤水汁上大火蒸15···...

材料：瘦肉，韭菜，料酒，盐，生抽，生粉 做法： 1)瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟 2）凉粉切1厘米见方的块 3）韭菜洗净切2厘米左右的段 4）肉丝过油滑一下变色立刻捞出 5）锅内的余油倒入凉粉...

材料：小白菜，小葱，干辣椒，豆豉 做法： 1）小白菜洗净，小葱洗净（一定要洗干净哈） 2）干辣椒剪成小段，干豆豉适量 3）小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中 4）锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸...