原料： 豆腐，葱，酱油，蒸鱼豉油，芝麻，麻油 做法： １． 超市里买回来的豆腐（最好是嫩一点的），放蒸锅里蒸５分钟左右 ２． 取出稍放凉切块，摆放盘中 ３． 将葱切成碎末，放入一小碗中，倒入适量蒸鱼豉油，然后倒入味极...

原料： 皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油 做法： １． 松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘 ２． 姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀...

原料： 茄子，葱姜蒜末 鱼香酱：郫县豆瓣酱三大匙 醋一大匙 糖两大匙 水半小碗 做法： １． 茄子洗净，去皮，切成长条状，放入盆中用少量盐抓匀，腌半小时...

原料： 剩米饭，菠菜，豌豆，火腿，榨菜，鸡蛋 －做法： １．菠菜焯热水后过凉水，沥干，切厘米长小段 ２．豌豆焯水两分钟，捞出沥干，火腿切成小丁 ３．鸡蛋打散，加少量水，盐，夹杂均匀，锅中少量油热后，倒入鸡蛋，...

原料： 鮻鱼一条，韭菜适量 做法： １．鱼买回来后，剖开腹部，取出内脏，两腮，刮鳞，洗净，切下头同尾备用 ２．鱼身切１厘米左右的段，用料酒，酱油，蛋清腌制２０分钟以上 ３．锅中热油，将鱼段挨个蘸...

材料: 衬骨四五根, 蜜汁叉烧酱两大勺 做法: 1. 衬骨买回来洗净, 用厨房纸吸干水分, 放入一保鲜盒中, 倒入两大勺叉烧酱, 给肉骨头反复做做按摩 2. 盖上盖子, 放入冰箱保鲜层腌制两天, 中间翻面再做做按摩...

原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐 做法： １．蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状 ２．面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味 ３．锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆...

材料： 茄－番茄 茄汁－番茄酱 做法： １．锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁 ２．倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。...

材料 ：包菜、花椒、盐 做法： 包菜掰开叶子，洗净，手撕成小块，起油锅，放入干红椒，花椒，蒜米爆香后，倒入包菜，翻炒几下，加入盐，鸡精，出锅即可...

原料：鸡腿配料：葱，姜，八角，花椒粒麻辣汁：白醋，蒸鱼豉油少许，鸡精（或味精），白糖，盐，芝麻酱，辣油，花椒粉做法：１．锅中倒入可以没过鸡腿的水，放入鸡腿，葱，姜，八角同花椒２．点火加热，水开后改小火，保持刚刚沸腾的状态···...