主料：牛里脊1块约300克 腐竹一把 大蒜3-4瓣 葱段少许 调料：料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮 做法： 1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理···...

主料：牛肉馅100克（也可以50克牛肉馅，50克猪肉馅） 面包糠50克 洋葱1/4个 鸡蛋1个 配料：牛奶 黑胡椒碎 盐 酱油 做法： 1、把面包糠放在小盆里，加入盐同黑胡椒碎拌匀； 2、倒入牛奶夹杂后，静置10分钟； 3、牛肉馅中加入鸡蛋同洋葱碎拌···...

材料：土豆2个 鸡蛋1个 洋葱碎一小撮 甜玉米半个 盐 白胡椒粉 蛋黄沙拉酱 做法：1、先将土豆、鸡蛋蒸熟，玉米煮熟。把土豆切片，这样会熟得快些；土豆不要放在盘子里离蒸，这样的话水气漏不下去浸在土豆里，影响口感。 2、蒸锅下面放着玉···...

原料：鸡半只 配料：香菇、红枣、枸杞子（配色用，可不放）、姜丝 制作： 1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味； 2、香菇泡发···...

原料：蕃薯叶一堆 配料： 蒜瓣少许（也可不放） 制作： 1、先烧开一锅水，放几滴油，把洗净的蕃薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起。这个是关键步骤，必须的，这样能把蕃薯叶的涩味去除，也是野菜吃起来清甜的要点。 2、热锅放油，爆香...

原料：鸡翅尖20个（约半斤），蒜头一朵，原味豆豉若干 制作： 1、鸡翅尖洗净沥干水分后，用盐、一点生抽、一点儿糖（也可不放）、一点植物油、一小匙淀粉（无可不放）拌匀，稍腌制半小时备用，这次我放了点姜丝可去腥； 2、蒜头剥皮拍碎，···...

原料：茄子两个 配料：蒜头剁成蒜蓉备用 蚝油汁：蚝油、生抽、一点盐，加小半碗清水搅匀，再加入一匙淀粉搅匀备用 制作： 1、茄子去皮切丁（也可不去皮） 2、蒸锅烧开后，入锅蒸8~10分钟左右至熟，取出放凉备用 3、先取一半的熟茄丁，加入···...

原料： 河蚬、姜片、蒜头、紫苏叶、辣椒酱 制作： 1、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙 2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒同蒜粒备用 3、打火炬锅热了，放少许油，先将蒜粒同姜粒爆香，然后放入...

原料：莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干 制作： 1、莲藕同胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵 2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片同胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行） 3、至藕片变得透明，即把全···...

原料 酸萝卜炖老鸭调料包（一般情况下用半包就够了） 光鸭（我用的是鸭架等，鸭肉起出来做了别的菜） 制作 1、把酸萝卜调料拆包，倒入半包的分量至锅里 2、放入斩件的鸭块，加入大量清水...