材料 ：牛肉、干菇、老抽、红糖、葱、姜、干辣椒（不能吃辣可省）、八角、大料、桂皮、盐适量 做法： 1.将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油； 2.干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果···...

材料：大虾、辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱、姜、白糖、胡椒 做法： 1.虾洗净之后挑出虾线，剥去硬壳。用刀沿着虾仁的背部划开1-2cm左右的口（开口视虾仁大小而定），捏住虾的尾部，将尾部从开口处穿过，之后稍作整理定型； 2.将虾锤（暂且这···...

材料：牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜 做法： 1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟基于情况将肉切成适中大小的块； 2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅···...

材料：豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐 做法： 1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，因此一定要切得均匀，不能太大； 2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用； 3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜···...

材料：土豆、葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、白糖、酱油、胡椒 做法： 1.土豆洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用； 2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入土豆泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出···...

材料：豆腐丝、麻椒、辣椒、酱油、盐、糖 做法： 1.豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒同辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末； 2.炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀···...

材料：豆角 土豆 蒸肉米粉 八角大料 盐 糖 做法： 1.将豆角洗净，掰成小段，沥干水分备用，土豆切小的滚刀块 2.油锅加热，将豆角炸至外皮起皱，略加一点点盐入味 3.将土豆同豆角夹杂，加蒸肉米粉，大料，盐，适量糖入味 4.上锅蒸30分钟即···...

材料：白菜（其实娃娃菜比较合适，可是我没买上）、鱼香调料、茶树菇（也可以用香菇代替）葱、姜 做法： 1.把白菜切小段，茶树菇用水泡开，稍微搓揉一下 2.汤锅里加入高汤同葱、姜一起烧开（没有高汤的可用什么魔厨高汤、鸡精等代替），将···...

材料：青笋1棵，鸡蛋2枚，葱花5克，盐3克，糖2克 做法： 1、把鸡蛋打散成蛋液，青笋用刀小心地将外表削掉，切成滚刀块。 2、油烧热后放入蛋液，凝成块状后打散盛出备用。 3、锅中留底下，先放入葱花爆香，然后下入青笋块，翻炒1分钟。...

原料：鸡蛋3个，大葱半根 调料：生抽1小匙，盐1小匙 做法： 1、葱白同葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可。 2、鸡蛋打散成蛋液，搅打至出现大个泡沫。 3、往蛋液中加入一小勺油，继续搅打均匀。 4、把葱绿放在打好的蛋液中，再加入盐同···...