材料：芹菜 牛肉末 干辣椒 淀粉 盐 做法： 1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；香芹洗净后切成碎末备用； 2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出； 3.再次加热炒锅，无须再加···...

材料：韭黄、鲜肉末、干辣椒、盐、白糖、鸡精 做法： 1.韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿 ,将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出； 2.锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻···...

材料：小排骨、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、酱油、花椒、五香粉、盐、白糖 淀粉 做法： 1.排骨洗净后沥干水分，加入拍散的大葱 姜片 一勺量的酱油（老抽也可以） 几粒花椒 少许五香粉同白糖,一勺盐 一小瓶盖高度白酒,拌匀 腌制半小时入味 ···...

材料：新鲜肉末、豆豉一小勺、青椒、蒜瓣儿、酱油、白糖、姜 做法： 1.肉末用少许的盐、淀粉抓匀后 备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片,油锅烧热后 放进肉末 用中火慢慢将肉末中的水分炒出 炒至变色 干香 之后盛出； 2.油锅洗净后 添加···...

材料：小白菜500克、蟹棒鱼饼4 颗、蒜蓉少许 做法 ： 1. 把小白菜洗干净、沥干，备用。 2. 油烧热后，先把蒜蓉爆香。 3. 接着放入蟹棒鱼丸稍微翻炒后倒入小白菜，以中大火快炒。 4.起锅前，...

材料 : 面粉 黄油 牛奶 白糖 马琪林 鸡蛋黄 做法: 1.将面粉加黄油 白糖 牛奶充分的揉到表面光滑,就是这样子,盖上保鲜膜静置10分钟左右; 2.饧好的面团用擀面杖擀薄,放上压成薄片的马琪林,拉起四周将马琪林包住,不能漏哈 3.取出面团,再次擀···...

材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精 做法： 1，将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用； 2，焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化； 3···...

材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜 做法： 1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐； 2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放···...

材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料 做法： 1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净； 2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成···...

材料：新鲜大虾、干辣椒、花椒、辣椒酱、白糖、葱 做法： 1.将虾洗净去壳，抽出背部的虾线，加上淀粉、蛋清、盐，抓匀备用； 2.起油锅，加入底油，待油至3成热时，放入虾仁快速滑散，待虾开始变色时即可捞出，千万别炒太长时间，断生即可···...