避风塘排骨

材料：小排骨、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、酱油、花椒、五香粉、盐、白糖 淀粉

做法：

1.排骨洗净后沥干水分，加入拍散的大葱  姜片 一勺量的酱油（老抽也可以） 几粒花椒  少许五香粉同白糖,一勺盐 一小瓶盖高度白酒,拌匀 腌制半小时入味

2.待排骨入味后 将葱 姜挑出 每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉  之后轻拍表面 多余的淀粉同花椒就会掉落

 3.起油锅下排骨炸至两面金黄捞出  用吸油纸吸去多余油分

4.锅中留下少量油 小火加热后 下蒜末炒至香味散出  待颜色开始变黄后 加入面包糠  一起炒香

5.大蒜香味全部散出后  倒入炸好的排骨 一起拌匀 加入一勺盐  一勺白糖 适量鸡精调味

让面包糠同蒜末均匀的包裹在排骨上即可