材料：大骨一根，萝卜150g，盐，适量，蒜苗少许 做法： 1.萝卜切片在开水锅里焯下捞出。 2.大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫 3、加盖改小火烧1小时以上，加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可。...

材料：排骨500g。，蘑菇200g，盐，料酒适量，姜2片，胡椒粉少许。 做法： 1.排骨，蘑菇洗净。排骨剁成小段，蘑菇切成片。 2.锅里放排骨加满水，在炉上大火烧开。撇去浮沫， 3、加料酒姜片，...

材料：前腿肉200g、葱姜适量、盐2g、糖少许、一勺芡粉、半个鸡蛋、料酒一勺、胡椒粉适量、小青菜100g 做法： 1.肉剁成肉末，葱姜也剁成末，青菜洗净。 2.肉末里加料酒，盐，糖，半个鸡蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子顺一个方向...

材料：鱼、清汤 做法： 1、现把鱼肉剔去鱼刺同鱼皮放在水里泡2小时，为了做出的鱼丸更加洁白。后用刀背剁成茸，加腌同料酒。 2、加水顺一个方向搅，一定记住要顺一个方向搅。要加一倍于肉的水，这样做出的鱼丸细腻有弹性。...

原料：排骨 2200克 玉米 一个 胡萝卜 半个 包菜 2个叶子 葱 姜 调味料：盐 料酒 做法： 1.排骨过水，水中加料酒、生姜、葱白。玉米、包菜、胡萝卜切段或切块。 2.把过水后洗干净的排骨下锅，加水没过材料。 3. 大火烧开后转小火，先炖排骨···...

原料：龙骨（脊骨） 500克 土豆 一个 番茄 一个 黄豆 150克 姜 两片 宣威火腿 150克 做法： 1.黄豆提前用冷水泡一下，土豆，番茄切片；骨头焯水除去血沫； 2.把所有材料放入锅中（除了番茄），加入适量的水； 3.最后加番茄，再煲30分钟就···...

原料：小黄鱼 3条 熟松子 一勺 鸡蛋 一个 枸杞 一勺 姜 块 葱 一段 淀粉 香菜 适量 调味料：盐 料酒 鸡精 做法： 1. 小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥。 2. 把表面的盐用水冲掉，加姜片同葱段把鱼蒸熟。一般6···...

原料: 鲜贝 8个 芦笋 一小把 调味料： 盐 料酒 XO酱 一勺 做法: 1 鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。 2 把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。 3 翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。...

原料：鲜香菇 50克 茶树菇 50克 蟹味菇 50克 西兰花 100克 黄豆芽 100克 胡萝卜 姜少许 调味料：盐 蘑菇精 做法： 1 鲜香菇，胡萝卜切片，茶树菇切段，蟹味菇，黄豆芽去根部，西兰花择成小朵，姜切末 2 炒锅烧热后，加少许油，油六成热时···...

原料：猪尾骨 300克 山药 200克 胡萝卜 150克 姜 两片 调味料：盐 鸡粉 适量 做法： 1 山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段 2 猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫 3 将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐···...