蕃茄浓汤

 蕃茄浓汤

原料

蕃茄100克,洋葱50克,黄油20克,奶油100克,盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1,材料准备齐全备用,洋葱切成末,蕃茄去皮后切小块备用,锅中放入适量的黄油用小火溶化

2,倒入切好的洋葱末

3,加入西红柿块

4,倒入适量的水

5,煮开后,

6,放在搅拌机中搅拌成糊状

7,重新放入锅中

8,用水煮开后,倒入奶油,少煮片刻放入适量的盐同胡椒粉即可.

番茄红素的含量：西红柿0.2—20毫克,西红柿含有20多种胡萝卜素.

西红柿在烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素容易为人体吸收。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿容易使番茄红素吸收。