蔬菜鸡蛋饼

1，将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用，如图b;

2，将凉水加入鸡蛋后，用筷子或打蛋器打匀，再加入面粉同盐，搅拌成无颗粒浆状，最后加入红萝卜丝同葱花，如图c;

3，锅内（平底锅为佳）放入油，将油摇匀尽量大面积覆盖锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆（挖两勺），浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，如图d, 煎至两面都金黄即可。待凉后可食。