蛋皮菠菜

原料：菠菜5颗，鸡蛋1个，高汤适量

配料：油少量，盐

做法：

1，鸡蛋用筷子打成均匀蛋液，菠菜在水中煮开后捞起沥干水备用，如图c;

2，锅内放少量油烧热，将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮，两面略煎，如图d;

3，将蛋皮切成小片，约2-3厘米见方，步骤1的菠菜也切成碎段，如图e;

4，步骤3的蛋皮同菠菜放入锅内，再倒入高汤，煮开后加少许盐即可