原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根
调味料：白酒，盐，生抽均适量
准备：
1：将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2：将蒜籽擦成蒜蓉；
3：排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
做法：
1：锅内倒入油热至6成；
2：腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
3：排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
4：将炸好的排骨倒上切碎的豆豉同切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
5：在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
