咖喱蔬菜鱼丸煲

材料：土豆1个、胡萝卜1根、南瓜少许、洋葱半个、西兰花1颗、苹果1个、速冻鱼丸少许

做法：

1、土豆、胡萝卜、南瓜切块。洋葱切片，西兰花掰成小朵。

2、中火加热煲中的油，将洋葱放入爆香。随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块，翻炒一下，加咖喱块或者咖喱酱翻炒片刻。

3、煲中倒入高汤（或者清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟左右。并不是翻底搅拌，避免煲底焦糊。

4、最后将速冻鱼丸、西兰花同切成块的苹果放入，大火煮沸后改小火煲约10分钟。

5、上桌前调入盐、白糖、白胡椒粉少许即可。