鸡骨草煲猪横利

 鸡骨草煲猪横利

原料：鸡骨草60克  猪横利250克  猪里脊250克  蜜枣3粒  姜1小块  盐1茶匙  清水1500毫升 

做法：

1） 将鸡骨草反复清洗洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。

2） 猪横利有稍许的异味，要多用清水浸泡几回（每次最少10分钟左右），再反复冲洗干净，用刀去除背面的白

色筋膜，然后改刀切成5cm大小的块。

3） 把猪里脊洗净，切成两大块。姜去皮洗净后，用刀拍裂备用。

4） 将猪横利同瘦肉，分别放在开水中焯烫3分钟出去血污，然后分别再用清水冲净表面的浮沫。焯烫的汤，一定

倒掉不用！

5） 汤煲内放入清水先煮沸，然后放入焯烫后的猪横利同猪里脊，鸡骨草同姜片，大火煮沸后，撇去有可能再产

生的浮沫，然后盖上盖子，改小火煲2小时。

6） 食用前调入盐即可。