芥菜咸蛋汤

材料：小芥菜一把，咸蛋一到两只，猪肉片若干

做法

1、小芥菜洗净择好，切两片姜可以趋寒；猪肉片用盐同酱油及生油稍腌一会儿

2、用汤锅烧开水（水量按家庭所需，没照相），与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开

3、汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油（甚至不放油）调味，然后把咸蛋打散后加到汤里，再“滚”一会儿就可以关火了