韭菜合子

原料:

面皮:面粉,沸水.

馅料:韭菜一把,鸡蛋一个,大虾仁8个;生抽,香油,花生油,盐,鸡粉适量.

1,面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)

2,韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用.

3,鸡蛋加水,加盐,打匀.

4,鸡蛋炒熟,搅碎成小块.

5,韭菜切末,虾仁切小块.

6,将鸡蛋,韭菜,虾仁同香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀.

7,将醒好的面团,中间抠一个洞.

8,撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条.

9,切成大小相等的剂子.

10,撒面,将剂子按压成圆形小饼.

11,擀成圆形的皮.

12,将同好的馅儿放在皮的中央.

13,对折,将皮中间的位置粘连在一起.

14,然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧.

15,锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止.