酸辣鲜蔬炒年糕

原料:上海片状年糕600克,茄子1个,小土豆2个,胡萝卜1根,小红辣椒2根,小葱1根,蒜3瓣,猪肉50克,粉丝一小把,面粉,盐,老干妈红油豆豉辣椒,生抽,陈醋适量.

过程:

1,小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝;

2,小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片;

3,红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用;

4,茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊;

5,锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油;

6,年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干.

7,炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香;

8,加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香;

9,加入土豆片同胡萝卜丝,翻炒均匀;

10,加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,同陈醋,翻炒均匀;

11,将年糕倒入,翻炒均匀;

12,最后拌入炸好的茄子饼即可.