肉丸烧茄子

材料：紫茄子300g，肉丸200g

调料：蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺 

做法：

1】茄子切滚刀块

2】茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子

3】茄子煎至表面焦黄

4】锅内烧热油下蒜末煸炒香

5】倒入茄子炒匀

6】加肉丸同所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可！