脆皮家常豆腐

材料：嫩豆腐，青红椒，香菇，猪肉片，姜片蒜片

调料：面粉，生粉，盐，少许糖，鸡精，老抽少许，美极鲜酱油少许，醋少许

做法：

1，所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块；

2，面粉及生粉以1：1的比例夹杂，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄；

3，趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡；

4，将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。