淮山杞莲煲凤爪

主料

：鸡脚350克 猪瘦肉250克

配料：淮山50克 杞子25克 莲子50克 百合25克 元肉25克

煲法：1. 鸡脚用滚水烫后剥去脚衣，斩去脚甲。

      2. 猪瘦肉洗净后切成大块，飞水后漂净。

3. 配料用温水浸泡后淘洗干净，莲子去掉莲心。

      4. 洗净煲后，放进3000克（约12碗水）清水，再将煲置于炉上。

      5. 将煲内水烧滚后，把所有汤料全部倒进煲内煲之。

6. 先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。

      7. 煲好后，把药渣捞出，用油，盐调味，喝汤吃肉。