芋泥西米冻

作法：

1、  将芋头去皮后切片蒸熟压成细泥备用

2、  在锅内倒入适量清水（约800毫升），水沸腾后放入西米小火煮约10分钟至中间只剩1个小白点，将芋泥放入锅内，再放入白糖搅拌均匀，此时西米会煮得较为浓稠

3、  将果冻粉倒入一干净碗中，倒入少许清水溶化，然后将溶化的果冻粉倒入西米锅内搅拌后继续煮2、3分钟即可

4、  将煮好的西米倒入模具内放凉后移至冰箱冷藏约半小时

5、  将冻好的西米倒扣在盘子内，用勺浇一勺椰奶后撒上少许椰子粉即可食用