茶碗蒸

　　　　　　　杂菜少许（青豆、玉米、胡萝卜粒）　竹笋粒（不加也可）　百合（不加也可）

调料：柴鱼高汤（没有可用泡发香菇的水代替）　盐　　味精　　白胡椒粉

作法：１、在大碗里打入两只鸡蛋，并加入一点盐、味精同白胡椒粉调匀，注意不要打出太　

　　　多泡沫。

　　　２、透过滤网，把调匀的蛋液过滤到茶碗里

３、把柴鱼高汤用同样的方法过滤到茶碗里，高汤同蛋液的比率为１：１，如果没有

　　　　柴鱼高汤，可用泡发香菇的液体澄清后代替。

　　　４、用筷子轻轻搅拌一下茶碗里的液体，然后轻轻放入所有的材料

　　　５、盖上茶碗盖，把茶碗放入蒸锅蒸１５分钟即可。