清汤牛肉煲

 材料：牛腱子肉，牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜

调味料：盐、鸡精、花椒、草果

做法：

一、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫

二、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时

三、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤

四、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜同香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片

五、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可