虾仁豆腐羹

材料：

（2碗）

嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量

盐、料酒、香油适量

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油