香菇肉蛋粥

材料：粳米50克、香菇50克、肥瘦肉80克、芹菜50克、鸡蛋一个、生姜一块、香葱一根

做法：

1、将粳米洗净；肥瘦肉剁碎；香菇去根蒂，洗净切片；芹菜洗净切碎；鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐；生姜去皮切片；香葱洗净切碎。

2、锅中放入适量油加热至八成，倒入蛋液炸至酥黄状后盛出备用；

3、锅中放入少许油加热，放入肉碎炒至变色，再加入香菇炒软，调入蚝油炒匀盛出备用。

4、锅中加入适量水，放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠，依次加入炒好的香菇、肉碎同鸡蛋，煮开后加入芹菜碎同香葱碎即可。