原料:鸡蛋2个,小个头土豆3个,小葱1根,隔夜剩米饭1碗,老干妈香辣豆豉,盐适量.

1,鸡蛋加盐,打匀,备用.

2,土豆去皮,切丝,过凉水,捞出备用.

3,葱切葱花.

4,锅内放少许油,油热放葱花爆香.

5,加入土豆丝.

6,加入老干妈香辣豆豉翻炒均匀,盛出备用.

7,炒鸡蛋,用勺子将鸡蛋搅碎,喜欢吃碎鸡蛋花的童鞋可以鸡蛋加水,用筷子快速搅.

8,加入米饭翻炒.

9,加入刚炒好的香辣土豆丝,翻炒均匀即可.