菊花茄子

原料:茄子一个,牛肉馅60克,盐,料酒,鸡粉,生抽,番茄酱,白砂糖适量.

做法:

1,茄子洗净,掐头去尾,切段,在横截面切十字花,不要切到底.

2,牛肉馅加盐,生抽,料酒,鸡粉腌制30分钟.

3,在茄子横截面撒盐,腌20分钟.

4,将茄子上锅蒸5分钟,至茄子变软.

5,用筷子将切好的刀口展开呈菊花型,然后放入牛肉馅,继续蒸至牛肉馅熟.

6,锅内加少量油,倒入番茄酱翻炒,加少量糖,大火收汁,浇在菊花茄子上即可.