熘什锦土豆丁

 原料：

土豆300克，白菜，青椒，胡萝卜，木耳各50克，（玉米粒，青豆）油500克（我只用30克）盐3克，酱油5

克，花椒面1克，淀粉8克，味精3克，葱丁10克，姜、蒜各10克。

制法：

1）土豆去皮洗净，切成1厘米见方的丁，在六成熟的油中炸，至金黄色时捞出，控净油。（我改成炒的）

2）白菜，青椒，胡萝卜均切0。7厘米见方的丁。分别用开水焯一下，捞出投凉，待用。将大片的木耳撕碎。

3）坐勺，加底油烧热，用葱，姜，蒜，花椒面炝锅，放入各种菜丁，加盐，酱油找好口味，添汤少许翻

炒，点味精翻匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺装盘即可。