素回锅肉

 原料：香干，鸡蛋，豆瓣酱，大蒜，蒜末，生姜末，少量干辣椒等

做法：

1、把香干片成一片片的（看上面的图），尽量保证每一片上有一点酱色的香干皮，这样看起来比较象五花肉。

2、鸡蛋打散，入油锅摊成蛋皮。用锅铲分割成小块。

3、锅中倒入适量的油，爆香蒜末、生姜末、干辣椒，倒入片好的香干同蛋块。

4、煸炒一会，放切成段的蒜、生抽、盐、豆瓣姜、胡椒粉，翻炒均匀。

5、出锅。