发布时间：2023-12-23源自：录入员作者：录入员阅读(13)
材料：
A：带皮五花肉500克 火腿棒骨1根（也可用新鲜棒骨） 东北酸白菜1包（400克） 盐1//2茶匙 味精少许 白胡椒粉少许
B：泡野山椒4根 小红椒3根 京葱1根 生姜5片 花椒1汤匙 香叶3片 八角2粒 桂皮1指长 丁香1根蘸食调料：大蒜3瓣 辣椒油2汤匙 炒熟白芝麻1/2茶匙 盐少许作法：1、酸白菜打开后，倒出汤汁留起备用，然后把酸菜用水冲洗一下后轻轻挤干水分，挤干水分后的酸菜切成细丝2、京葱取葱白部分，斜切成段，生姜洗净后切片，小红椒切段3、把五花肉与火腿棒骨洗净后放入锅内，倒入足量清水没过表面，大火煮沸然后撇去血沫，然后倒入所有的B材料，盖上锅盖转中小火煮约20至30分钟，使肉煮熟4、煮熟后的猪肉捞出，凉至不烫手后切成片，煮肉的汤不要倒掉，留起备用5、炒锅内倒入适量油烧热，放入酸菜丝爆炒至酸味飘出，随后放入肉片一起翻炒，并撒入少许白胡椒粉调味6、把炒过的酸菜白肉盛入砂锅内，倒入之前从酸菜包里倒出的酸菜汤汁同煮过猪肉的肉汤与棒骨，盖上锅盖用中火煮10分钟，调入少许盐同味精即可7、蘸食调料的做法：大蒜洗净后用压蒜器压成蒜泥，之后撒上少许盐同熟芝麻，再调入2汤匙辣椒油拌匀即可
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