开洋丝瓜

 材料：丝瓜2根   开洋一小把   生姜6片   大葱1小段   青葱1根   高汤100毫升（没有可用清水代替）   胡椒粉少许   水淀粉100毫升   黄酒20毫升

作法：

1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花

2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用

3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末同生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟

4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟

5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐同味精炒匀，起锅前撒上葱花即可