宫保三文鱼

材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒

调料：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙

做法：

1】  准备好一块去皮去骨的三文鱼

2】  三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

3】  花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉。

4】  大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀。

5】  锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色。

6】  加入大葱炒匀。

7】  倒入兑好的调料汁。

8】  大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。