番茄炖牛腩

主料：牛腩500g，番茄500g

辅料：桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个

调料：料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐4g

做法： 1】牛腩切1cm见方的小块 2】用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份 3】番茄洗净切块 4】锅内烧热油，放桂皮，大料煸香 5】倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色 6】把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒同生抽 7】葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时 8】一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可