宫保虾球

材料：鲜虾500克、油炸花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒

调料

：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙

注：一茶匙为5ml

做法：

1】 处理好的虾仁用少许料酒拌匀；葱切小段；干辣椒去籽剪开；所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿

2】 锅内烧热油，放入花椒同干辣椒煸香，捞出

3】 用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色

4】 加入大葱炒匀

5】加入宫保汁儿翻炒均匀

6】 大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米同炸干的干辣椒翻匀即可。