青豌豆炒肉丁

材料：

猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克

生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）

做法：

1，材料

2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽同适量水拌匀腌10分钟；

3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水同胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；

6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；

7，加入红椒丁炒匀；

8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。