清汤牛腩面

材料：

牛腩500克，牛筒子骨500克，全蛋面。大蒜，香菜各适量。

配料

：八角1个，花椒10粒，草果1个，苹果半个，白萝小半个，葱姜适量。

调料：

料酒，盐，鸡精各适量。

做法：

1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片。

2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时。

3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用。

4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可。

5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末。

6、吃时，可基于个人口味配以以及辣椒油。