蒜蓉烤茄子

材料：长条茄子一个、青椒半个、红椒半个（我没有就用了几个红尖椒）、大蒜半头

做法：

1、将茄子洗净，对半剖开，中间部分用刀划几道，但不要切断。

2、用刷子在茄子表面刷些油，没有毛刷用小勺淋一些也可以,撒上盐。

3、大蒜去皮，捣成泥状，放入少许油拌匀，填在茄子缝隙中。

4、烤箱预热190度，放入茄子烘烤15分钟，然后取出用少许淋少许油，撒上青红椒丁，继续放入烤箱烘烤5分钟左右，至茄子变软即可。