清炒干贝

材料：干贝50g，西芹，红辣椒适量，盐，糖少许，料酒1勺，葱姜适量

做法：

1.干贝用水泡4小时以上，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。

2.西芹切短，红辣椒切菱形片备用。

3.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。

P：

1.泡过干贝的水可以留着烧菜或者当味精使用，非常鲜美。

2.干贝我基本是泡一夜这样可以充分吸收水分膨大。