翡翠香爆肉丝

材料：猪肉丝、香菜、 大葱、 姜、 蒜

做法：

1.猪肉切丝，大葱、姜切细丝，香菜切段。朝天辣椒切小片。

2.锅里放油，烧热，下辣椒、姜、葱爆香。

3.放入肉丝，滑炒至散，调入盐、料酒、胡椒粉少许，炒匀。

4.放少许水，大火烧制片刻，待汤即将收干时，加鸡精。下香菜段。淋入麻油少许，夹杂均匀即可。