茭白炒蛋

原料：茭白，鸡蛋

配料

：酱油，料酒，糖，淀粉，鸡粉

做法：

1、茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油同料酒，既可祛腥气，又可以增香味。

2、锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼.盛出后切片。

3、锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄.

4、喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味。

5、用淀粉、水、鸡粉、糖同少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至稠密的薄芡汁，

6、再将茭白同鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。