沙茶四味小炒

原料：豆角，茭白，胡萝卜，牛肉

做法：

1，牛肉切小丁。用清水泡泡洗净，然后用少许淀粉、水、料酒、酱油使劲抓几十下，如果有牛奶，也可以放些牛奶，再静放20分钟。炒前倒半勺油，再抓抓就可以了。

2，做开水，把豆角焯水，千万焯熟，但是也不要太老了啊，要保持青脆。

3，把焯熟的豆角切丁，胡萝卜同茭白也切丁。

4，锅加热，然后倒油，热锅凉油下牛肉丁划炒，肉变色后即捞出备用。

5，锅内可能会有些炒肉出的水分，倒掉。重新加少许油，油温后，下胡萝卜丁翻炒。

6，翻炒至半熟，放茭白。

7，待胡萝卜与茭白炒熟后，放入之前炒好的牛肉丁，还有豆角丁。

8，放少许蚝油调味，然后倒两大勺沙茶酱炒匀即可。